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Der Speck wird unbegrenzt in einem Gefrierschrank bei null Grad aufbewahrt. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums kann sich die Qualität jedoch nach ein bis zwei Monaten verschlechtern. Durch Abkühlen oder Einfrieren werden bereits vorhandene Bakterien nicht abgetötet. Die Kälte verlangsamt das Wachstum, sodass die Lebensmittel länger frisch und sicher bleiben, als wenn sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Ja, Sie können den Speck im Kühlschrank anstatt im Gefrierschrank lassen, aber er hält nicht so lange.
Roh
Roher Speck hält zwei Wochen im Kühlschrank, wenn die Verpackung nicht geöffnet ist, und sieben Tage, wenn sie geöffnet wurde.
Regal stabil
Speck, der verarbeitet und verpackt wurde und keine Kühlung erfordert, ist lagerstabil. Solange die Verpackung versiegelt bleibt, muss sie weder eingefroren noch gekühlt werden. Überprüfen Sie auf der Verpackung, ob sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Vakuumnahrungsmittel bleiben im versiegelten Zustand frisch, aber sobald der Beutel geöffnet und Bakterien ausgesetzt wird, muss er gekühlt werden.
Vorgekocht
Diese Art von Speck wurde gekocht und kann direkt aus der Verpackung verwendet werden, obwohl die meisten etwas Wärme verwenden können, um die Streifen knuspriger zu machen. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, sofern in der Verpackung nichts anderes angegeben ist. Die Verpackungen wiegen weniger und kosten mehr als roher Speck. Sobald jedoch eine große Menge Fett während des Kochvorgangs entfernt wurde, können die tatsächlichen Kosten pro Portion oder Speckstreifen gleich sein. Der selbst gekochte Speck hält drei oder vier Tage im Kühlschrank.
Flasche
Speckstücke aus echtem Speck können anstelle von künstlichen Speckstücken mit Sojageschmack im Kühlschrank aufbewahrt werden und müssen nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
