Inhalt

• Anweisungen
• Wie
• Was du brauchst

Brothefe wird verwendet, um den Teig wachsen zu lassen. Andernfalls backt das Brot nicht vollständig und hat ein abgeflachtes Aussehen. Diese Hefe kann in den meisten Märkten gekauft werden. Wenn Sie jedoch keine Hefe zu Hause haben oder keine Möglichkeit haben, sie zu kaufen, können Sie mit Kartoffeln Hefe herstellen. Diese Variation lässt die Teigwaren wachsen und ähnliche Ergebnisse erzielen wie die auf dem Markt gekauften Produkte.

Anweisungen

Machen Sie Ihre eigene Hefe (Martin Poole / Fotodisc / Getty Images)

1. Drei Tassen Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.

2. Zwei große Kartoffeln 30 Minuten in kochendes Wasser geben.

3. Die Kartoffeln herausnehmen und abkühlen lassen, was etwa 30 Minuten bis eine Stunde dauert.

4. Die Kartoffeln mit dem Schäler schälen und mit dem Kartoffelstampfer in einer Schüssel zerdrücken. Sie werden die Muscheln nicht brauchen, also können Sie sie entsorgen.

5. Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker, zwei Teelöffel Salz und eine Tasse warmes Wasser in die Schüssel mit dem Kartoffelpüree.

6. Rühren Sie die Zutaten um, bis Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten, und decken Sie dann die Schüssel mit dem Deckel ab.

   
   

7. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, dunklen Ort wie einen Küchenschrank und lassen Sie sie zwei Tage dort liegen.

8. Nehmen Sie die Schüssel nach dem zweiten Tag heraus und entfernen Sie den Deckel. Der Inhalt wird fermentiert und der Geruch ist leicht sauer.

9. Verwenden Sie die Hefe sofort oder den Deckel und kühlen Sie, bis Sie sie verwenden. Diese Hefe bleibt etwa zwei Monate frisch.

Wie

• Zwei Esslöffel Kartoffelhefe entsprechen einem Esslöffel Hefe, die auf dem Markt gekauft wurde.

Was du brauchst

• Drei Tassen Wasser
• Zwei große Kartoffeln
• Kartoffelschäler
• Kartoffelauszieher
• 1 Liter oder größere Schüssel mit Deckel
• 1/4 Tasse Zucker
• Zwei Teelöffel Salz
• Eine Tasse heißes Wasser