Inhalt
Der Prep-Cook ist der niedrigste Rang in der Hierarchie einer Profiküche. Die Arbeit des Vorbereitungskochs trägt jedoch zur guten Funktionalität der Küche bei und ermöglicht es auch größeren Köchen, ihre Aufgaben ohne größere Probleme zu erledigen.
Zubereitung von Speisen
Die Hauptaufgabe des Zubereitungskochs besteht darin, die Speisen und Zutaten für die Verwendung der anderen Köche bereit zu halten. Der Vorbereitungskoch stellt sicher, dass Gewürze und Gemüse an ihrem richtigen Platz sind, Käse reiben, Salate zusammenstellen, Gemüse hacken und manchmal bei der Herstellung von Hauptgerichten helfen. Die Aufgaben eines Vorbereitungskochs umfassen nicht das Kochen von etwas, aber er ist dafür verantwortlich, alles so vorzubereiten, dass die anderen Köche alle Zutaten und Werkzeuge bereithalten, wenn sie kochen.
Lagerung von Lebensmitteln
Der Kochzubereiter ist auch für die ordnungsgemäße Lagerung der Speisen verantwortlich. Reste, die nicht gekocht werden, sollten an ihrem richtigen Ort aufbewahrt werden (Kühlschrank für Fleisch und Gemüse, Speisekammer für Brot und andere Zutaten). Der Kochzubereiter sollte auch dafür verantwortlich sein, dass gekochte, aber nicht konsumierte Lebensmittel weggeworfen werden (Reste von Kunden). Normalerweise ist das letztere eine Aufgabe der Helfer des Kellners, aber ein Vorbereitungskoch braucht möglicherweise von Zeit zu Zeit Hilfe.
Zuhause
Der Kocher muss möglicherweise auch einige Wartungspunkte in der Küche durchführen. Das Reinigen aller zum Kochen verwendeten Flächen mit Ausnahme von Schneidebrettern kann in der Liste enthalten sein. Manchmal müssen die vorbereiteten Köche das Geschirrspülen durchführen (oder zumindest den Geschirrspüler anordnen und Geschirr und Besteck aufbewahren, wenn sie fertig sind) und den Müll wegwerfen. Zu diesen Serviceaufgaben kann es in einigen Restaurants auch gehören, den Kunden Lebensmittel zu bringen. Dies hängt vom Restaurant ab und davon, wie beschäftigt die Mitarbeiter in dieser Nacht sind.
