Inhalt

• Anweisungen
• Wie
• Hinweis
• Was du brauchst

Köche verwenden gerne Töpfe, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, von Suppen bis zu gebratenem Fleisch. Weil sie porös sind, wenn sie in Wasser eingeweicht und erhitzt werden, lassen sie das Essen weicher und schmackhafter werden. Tontöpfe erhöhen auch den Nährwert von Lebensmitteln, da für die darin zubereiteten Lebensmittel weniger Flüssigkeit zum gründlichen Garen benötigt wird, während die Vitamine und Mineralien während der Zubereitung in den Lebensmitteln verbleiben. Diese Art von Pfanne vergoldet das Fleisch auch viel schneller als die gewöhnlichen.

Anweisungen

Waschen Sie die Tontöpfe nach Gebrauch immer von Hand (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

1. Tränken Sie den Tontopf 15 Minuten lang in klarem Wasser und legen Sie die Speisen in noch nassem Zustand ein.

2. Legen Sie es in den Ofen, aber zünden Sie es nicht an, bevor Sie den Behälter hineinstellen. Stellen Sie die Ofentemperatur um 10 Grad höher ein als bei einem in einer Standardpfanne zubereiteten Rezept. Wenn der Ofen für Ihre Rezepte 176 Grad Celsius benötigt, stellen Sie ihn auf 205 Grad, wenn Sie mit Töpferware kochen. Wenn Sie zu viel Wasser benötigen, lassen Sie die Pfanne einige Minuten mit Wasser und Speisen erhitzt, bevor Sie mit dem Garen beginnen. Erhöhen Sie die Standard-Garzeit um 15 bis 20 Minuten.

3. Nehmen Sie den Deckel aus dem Tontopf, wenn Sie die Speisen noch etwas bräunen müssen. Lassen Sie es 15 Minuten lang unbedeckt oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Wenn Sie Gemüse zubereiten, müssen Sie den Deckel nicht entfernen. Lassen Sie die Pfanne während des Garvorgangs nicht die Seiten des Ofens berühren.

   
   

4. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, wenn das Gargut fertig ist. Fleisch und Geflügel sind normalerweise bereit, wenn das Fleisch zart und blutlos ist. Das Gemüse ist fertig, wenn es zart ist. Wenn Sie es aus dem Feuer nehmen, legen Sie es auf einen Wärmehandschuh. Dies verhindert, dass es Risse bildet, wenn es auf einer kalten Oberfläche heiß ist.

Wie

• Falls gewünscht, die Pfanne mit Butterpapier auslegen, um zu verhindern, dass Lebensmittel während des Garvorgangs kleben. Es sollte so eingestellt werden, dass es den Boden und die Seiten des Behälters abdeckt.

Hinweis

• Verwenden Sie den Tontopf nicht in einem Kessel.
• Verwenden Sie es nicht im Mund des Ofens.

Was du brauchst

• Thermo-Handschuh
• Butterpapier (optional)