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• Anweisungen
• Was du brauchst

Wenn Sie Oktopus aus einem Restaurant bestellen, werden sie meistens die Tentakeln servieren, die lecker sind, aber etwas schwer zu kauen sind. Wenn Sie den Tintenfisch zu Hause zubereiten und essen, haben Sie den Vorteil, dass Sie mehr frisches Fleisch auswählen und andere Teile davon probieren und nach Ihrem Geschmack zubereiten können.

Anweisungen

Frisches Pulver (Gregory Shamus / Getty Images Sport / Getty Images)

1. Kaufen Sie den frischesten Krake, den Sie finden können. Die meisten Fischmärkte verkaufen das Ganze oder verkaufen die gewünschten Teile. Während die Tentakeln gute Vorspeisen sind, sind die Teile des Kopfes, wie der Mantel und der Trichter (Siphon), am weichsten und am leichtesten zuzubereiten. Vermeiden Sie nicht die Augen; Die meisten Leute glauben, dass gebratene Tintenfischaugen der beste Teil des Fleisches sind.

2. Kochen Sie den Tintenfisch in Salzwasser 35 Minuten lang oder bis die Farbe des Fleisches dunkelviolett wird. Die Salzmenge hängt sowohl von Ihrem Geschmack als auch von der Pulvermenge ab. Vorgebackener Oktopus hilft, Härte zu beseitigen.

3. Braten Sie den vorgekochten Oktopus zu einem köstlichen Appetizer an, indem Sie die dünnen Streifen in das Weiß und dann in das Mehl oder den Teig tauchen. Bereiten Sie sie nach Ihren Wünschen vor; Sie können Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch oder andere Gewürze hinzufügen. Braten Sie die panierten Tintenfische in einem Wok (chinesische Pfanne) oder einer elektrischen Fritteuse an, bis sie knusprig und golden sind. Mit Zitrone, Marinara oder Tartarsauce servieren.

   
   

4. Der gedämpfte Tintenfisch ist eine weitere leckere Option. Fügen Sie in einer Pfanne ca. 1 kg Stücke Oktopus mit 8 Esslöffeln Olivenöl, 150 ml Rotwein, 6 Esslöffeln Rotweinessig, 1 großen geschnittenen Tomaten, 4 Lorbeerblättern und 2 Teelöffeln hinzu Oreganopulver. Sautieren Sie es 1 Stunde lang mit Rotwein und Wasser, wenn die Sauce anfängt zu trocknen. Essen Sie mit Reis, Salat und Knoblauchbrot.

5. Legen Sie den vorgekochten Dosen-Oktopus würzig und füllen Sie das Gefäß mit den Stücken. Fügen Sie die gleiche Menge Rotweinessig und Olivenöl hinzu und geben Sie 4 oder 5 Knoblauchzehen, eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Teelöffel Thymianpulver hinzu. Lassen Sie es 5 Tage lang mit Zitronenscheiben und trockenem Brot essen.

Was du brauchst

• Frisches Pulver
• Eiweiß
• Weizenmehl oder Fischmehlteig
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Oregano, Thymian)
• Olivenöl
• Zitrone
• Marinara-Sauce
• Tartarsauce
• Rotwein
• Rotweinessig
• Glas mit Druckverschluss