Inhalt

• Bereiten Sie den Zuckerrohrsaft vor
• Fügen Sie die Hefe hinzu
• Lassen Sie den Alkohol bilden
• Fügen Sie den nicht pasteurisierten Essig hinzu
• Warten Sie auf die Gärung
• Füllen Sie Ihren Essig ab

Essig gibt es schon seit Jahrhunderten und seine vielen Sorten enthalten Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Meistens wird es in Lebensmitteln verwendet, aber es wird auch für medizinische und häusliche Zwecke verwendet. Rohressig ist in der philippinischen Küche weit verbreitet. Bekannt für seinen süßen und milden Geschmack, ist es köstlich in Salaten, Hauptgerichten und Desserts und kann aus frischen Rohrstielen oder mit abgefülltem Zuckerrohrsaft hergestellt werden.

Bereiten Sie den Zuckerrohrsaft vor

Frischer Zuckerrohr muss vor Gebrauch gewaschen werden. Zerdrücke jeden Stiel, um den ganzen Saft zu entfernen. Sie können auch vorbereiteten Zuckerrohrsaft verwenden. Den extrahierten Saft in eine Edelstahlschale oder eine Brotdose geben und den Rohrsaft zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Hefe hinzu

Fügen Sie 1/4 Hefe für jeweils 28,5 ml Zuckerrohrsaft hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel gut um. Geben Sie die Mischung in Keramikgläser und bedecken Sie sie mit einem trockenen Tuch oder Handtuch.

Lassen Sie den Alkohol bilden

Bewahren Sie die Flaschen zwei Wochen lang an einem dunklen Ort auf, damit der Saft in Alkohol fermentieren kann. Die fermentierte Flüssigkeit abseihen, um sie von der Hefe zu trennen.

Fügen Sie den nicht pasteurisierten Essig hinzu

Fügen Sie einen Teil nicht pasteurisierten Essigs zu vier Teilen der fermentierten Zuckerrohrmischung hinzu. Wenn Sie zu Hause keinen nicht pasteurisierten Essig haben, können Sie ihn in einem Reformhaus kaufen. Rühren Sie die Mischung gut mit einem Holzlöffel. Decken Sie die Flaschen ein bis zwei Wochen lang mit einem sauberen Tuch ab und schütteln Sie sie zweimal täglich.

Warten Sie auf die Gärung

Lassen Sie die Mischung vier bis sechs Wochen lang gären. Die Dauer hängt vom persönlichen Geschmack ab. Je länger es fermentiert, desto stärker ist der Geschmack.

Füllen Sie Ihren Essig ab

Nach Abschluss der Gärung den Essig in Gläser mit festem Deckel abseihen.