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Rüben sind nahrhafte Pflanzenwurzeln, die in vielen Formen und Größen vorkommen können. Sie haben einen hohen Gehalt an Vitamin C, Eisen und Kalzium. Die häufigsten Sorten haben eine milchig weiße Farbe mit violetten, rosa oder grünen Farbtönen. Obwohl Rüben einen süßen Pfeffergeschmack haben, können sie manchmal bitter sein. Sie können diese Bitterkeit durch Auswahl und geeignete Rübenkochtechniken vermeiden.
Schritt 1
Wählen Sie kleine Rüben, wenn Sie auswählen, welche Sie kaufen möchten. Suchen Sie nach solchen, die keine Flecken haben und für ihre Größe schwer sind. Kleinere Rüben sind zarter, haben einen süßeren Geschmack und sind im Allgemeinen weniger bitter als größere.
Schritt 2
Schneiden Sie beide Enden der Rüben ab und waschen Sie sie in einem Becken unter fließendem Wasser. Mit dem Kartoffelschäler schälen und ca. 2 cm in Würfel schneiden. Wenn die Rüben kleiner als 7 cm sind, können Sie sie ganz vorbereiten.
Schritt 3
Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Schneiden Sie eine mittelgroße Kartoffel in zwei Hälften. Gehackte Rüben und Kartoffelhälften in kochendes Wasser legen. Die Kartoffel hilft, den schlechten Geschmack zu beseitigen, indem sie den bitteren Geschmack der Rüben absorbiert.
Schritt 4
Lassen Sie die Rüben und Kartoffeln 20 Minuten kochen oder bis sie zart sind. Mit einer Gabel einstechen, um zu sehen, ob es gekocht ist. Wenn die Gabel leicht durch die Rübe geht, ist sie fertig.
Schritt 5
Entfernen Sie das Wasser und werfen Sie die Kartoffeln weg. Würzen Sie die gekochten Rüben mit etwas Salz, Pfeffer und Butter sowie Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl.
