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Eritrea ist ein kleines ostafrikanisches Land am Roten Meer mit einer ähnlichen Küche wie sein südlicher Nachbar Äthiopien. Laut der Africa Profile-Website ist ein lokal hergestelltes Fladenbrot namens Injera für jede Mahlzeit in Eritrea wichtig. Es wird unter anderem aus Getreide wie Weizen, Mais oder Gerste hergestellt. Obwohl es sich um eine kleine Nation mit etwa 5 Millionen Einwohnern handelt, wird die Küche aus der ganzen Welt innerhalb ihrer Grenzen serviert.
Geschichte
Eritrea ist seit nur etwa 20 Jahren ein unabhängiges Land. Im Laufe seiner Geschichte wurde es von den Nachbarländern im Nahen Osten sowie von der italienischen Kultur beeinflusst. Von 1889 bis 1941 besetzte Italien die kleine Nation, wie von Schriftstellern auf der Food Travels-Website erwähnt.
Eigenschaften
Die Grundnahrungsmittel der eritreischen Ernährung sind Huhn, Linsen, Mais, Gemüse, Obst und Sorghum, eine Getreidesorte. Meeresfrüchte aus dem Roten Meer werden ebenfalls gegessen. Fleisch von Nutztieren wie Ziegen, Schafen und Rindern scheint jedoch beliebter zu sein als Fisch, wie von Food Travels-Autoren angegeben.
Typisches Essen
Die Injera wird mit Curry und Eintöpfen gegessen, die in der eritreischen Küche beliebt sind. Ein gewöhnlicher Eintopf heißt Zigni und besteht aus Fleisch und Gemüse in einer würzigen Tomatenbrühe. Alicha, eine Art langsam gekochtes Curry aus Linsen, ist ebenfalls üblich.
Internationale Küche
Asmara ist die Hauptstadt von Eritrea und hat Lebensmittel aus der ganzen Welt, wie Italien, den USA, dem Nahen Osten und Asien, wie von den Autoren der eritreischen Botschaft erwähnt.
Fütterungsstil
Wie in anderen Teilen Afrikas wie Marokko wird das Essen in der Gemeinschaft und an niedrigen Tischen gegessen. Jeder wäscht sich vor dem Essen die Hände, da traditionell kein Besteck verwendet wird, wie von Food Travels erwähnt.
