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Ob mit Sauce, gefüllt mit Knoblauch oder einfach, Kartoffelpüree ist sehr lecker und ein gängiges Rezept für Feiertagsmahlzeiten und Feiertage. Viele Rezepte fordern Milch, um ein weiches und glattes Ergebnis zu erzielen. Einige Menschen können jedoch aufgrund von diätetischen Einschränkungen oder Erkrankungen keine Milch trinken, andere haben einfach keine Milch zur Hand. Verschiedene Substitutionen können gut funktionieren, um köstliche Kartoffeln herzustellen, ohne dass Milch verwendet werden muss.
Milchersatz
Wenn Milchprodukte sicher sind und zu Hause keine Milch vorhanden ist, können andere Milchprodukte Milch ersetzen. Laut der North Dakota State University können Köche eine Tasse leichte Sahne pro 14 Esslöffel Milch und drei Esslöffel Butter in einem Rezept verwenden. Saure Sahne ersetzt 3/4 Tasse Milch und 1/3 Tasse Butter und ergibt einen reichhaltigen Kartoffelteller. Mischen Sie vier bis fünf Esslöffel Milchpulver mit Wasser, um eine Tasse Magermilch zu ersetzen, oder ersetzen Sie ein Glas Buttermilch, um eine leicht saure Kartoffelpüree zu erhalten.
Gemüsemilch
Gemüsemilch umfasst Mandelmilch, Sojamilch und Reismilch und kann als Ersatz für Kuhmilch für Menschen mit Allergien, Laktoseintoleranz oder Veganern verwendet werden, die tierische Produkte bevorzugen. Ersetzen Sie die meisten Gemüsemilchprodukte im Verhältnis eins zu eins durch Kuhmilch. Vermeiden Sie jedoch süße und aromatisierte Sorten, da diese einen ungewöhnlichen Geschmack erzeugen können. Ersetzen Sie Butter im Rezept durch Pflanzenöl oder Margarine ohne Milch.
Kokosmilch
Diese Gemüsemilch eignet sich besonders gut für Kartoffelpüree, kann ihnen jedoch einen etwas ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Die Thyroid Association for Cancer Survivors empfiehlt die Verwendung von Kokosmilch zur Herstellung von Kartoffelpüree, da diese kein überschüssiges Jod enthält, sehr fettreich ist und mit etwas Wasser gemischt werden kann, um den Fettgehalt im Püree zu verringern. Erwägen Sie das Hinzufügen von asiatischen Gewürzen wie Zitronengras oder Thai-Curry-Paste. Diese Aromen werden traditionell in Verbindung mit Kokosmilch verwendet und passen gut zu ihrem charakteristischen Geschmack.
Nichtmilchcreme
Laut PETA Prime.com eignen sich Nichtmilchcremes gut für Kartoffeln und erzeugen eine Textur, die Rezepten ähnelt, die mit Milch hergestellt wurden. Ersetzen Sie ungesüßte Nichtmilchcreme in einer Eins-zu-Eins-Beziehung zu Milch, aber denken Sie daran, die Zutaten zu lesen. Viele Nichtmilchcremes enthalten Natriumkaseinat, ein Protein, das ursprünglich aus Milch gewonnen wurde. Diese Zutat wird offiziell nicht als Molkerei für Kennzeichnungszwecke angesehen, macht das Produkt jedoch nicht vegan.
Hühnersuppe
Nicht-Vegetarier, die ein fettarmes oder fettfreies Kartoffelpüree-Rezept wünschen, können Milch durch Hühnerbrühe ersetzen. Die Brühe bietet einen reichen salzigen Geschmack ohne das mit Butter verbundene Fett. Es kann auch Kartoffelpüree für Menschen mit Milchallergien oder Empfindlichkeit essbar machen. Campbell von Kitchen.com empfiehlt, die Kartoffeln in einer Mischung aus Brühe und Knoblauch zu kochen und sie dann in derselben Flüssigkeit zu zerdrücken, damit der Geschmack erhalten bleibt.
