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Kreuzkümmel kommt in vielen Rezepten für scharfe Soßen in Nordamerika vor und ist in der Küche Lateinamerikas, des Nahen Ostens, des Mittelmeers und Indiens beliebt. Kreuzkümmel ist die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Petersilie und ist in Samen- oder gemahlener Form erhältlich. Es hat einen ausgeprägten bitteren Geschmack und ein warmes Aroma, das durch seinen hohen Ölgehalt verursacht wird. Wenn Sie scharfes Essen oder den starken und unverwechselbaren Geschmack von Kreuzkümmel nicht mögen, gibt es andere Gewürze mit einem ähnlichen, aber schwächeren Geschmack und Aroma, die in den meisten Rezepten als Ersatz verwendet werden können.
Schritt 1
Durch Schwarzkümmel ersetzen. Schwarzkümmelsamen sind eine einfache Lösung für den bitteren Geschmack von Kreuzkümmel und kleiner und süßer als die gängigsten Sorten wie Bernstein und Weiß. Die Samen von Schwarzkümmel sind ganz oder gemahlen erhältlich und haben einen komplexeren Geschmack als die anderen. Es ist schwierig, Schwarzkümmel in einem Rezept zu ersetzen, da es einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat, aber es ist ein geeigneter Ersatz für Weißkümmel oder Bernstein.
Schritt 2
Fügen Sie anstelle von Kreuzkümmel Pfefferpulver hinzu. Wenn Sie Schwarzkümmel nicht mögen, fahren Sie mit dem leicht erhältlichen Pfefferpulver fort. Es ist in den meisten Märkten im Gewürzgang erhältlich und wird aus gemahlenem Pfeffer und anderen Gewürzen hergestellt. Es verleiht Rezepten einen unverwechselbaren würzigen Geschmack, ohne den starken oder bitteren Geschmack von Kreuzkümmel. Pulverisierter Pfeffer ist in den meisten würzigen Rezepten ein geeigneter Ersatz für Kreuzkümmel, in einigen anderen kann er jedoch akzeptable Ergebnisse erzielen.
Schritt 3
Kreuzkümmel durch Kümmel ersetzen. Sie gehören zur Familie der Karotten und stammen aus Europa und Westasien. Kümmel enthält Kreuzkümmelöle ähnlich wie Kreuzkümmel, hat aber nicht den gleichen bitteren Geschmack oder das gleiche starke Aroma. Wenn Sie Kümmel anstelle von Kreuzkümmel verwenden, fügen Sie nur die Hälfte des Rezeptes hinzu.
Schritt 4
Mischen Sie Kümmel mit Fenchelsamen, um Ihrem Rezept einen Lakritzgeschmack zu verleihen. Fenchelsamen stehen Kreuzkümmel sehr nahe und werden häufig in Kombination mit Kümmel als Ersatz für Kreuzkümmel verwendet. Probieren Sie die verschiedenen Alternativen zu Kreuzkümmel in Ihren Gerichten aus und finden Sie heraus, welche Ihnen am besten gefällt.
