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Eine Käseallergie wird durch eine Nebenwirkung im Körper verursacht, die nach dem Essen auftritt. Diese Reaktion bewirkt, dass der Immunglobulin E (IgE) -Antikörper Chemikalien, Proteine oder Schimmelpilze in Käse als schädliche Substanzen erkennt. Die Antikörper verteidigen den Körper, indem sie chemische Histamine freisetzen, um das Käseallergen zu bekämpfen. Die Produktion von Histamin führt zu Entzündungen der Nasenwege, Lungen, Ohren, Augen und Haut, was zu allergischen Reaktionen führt, die zu einer Vielzahl von Symptomen führen können.
Schimmelpilzallergie
Menschen, die an Allergien gegen Penicillin und Schimmel leiden, sind anfällig für die Entwicklung von Kreuzreaktionsallergien gegen gealterte Käsesorten wie Gorgonzola und Asiago, die Schimmel enthalten. Eine Allergie gegen gereiften Käse führt im Allgemeinen zu oralen allergischen Symptomen, die durch Juckreiz, Juckreiz oder ein brennendes Gefühl in Lippen, Zunge, Mund und Rachen gekennzeichnet sind. Diese Symptome werden innerhalb von fünf Minuten nach der Einnahme ausgelöst und können von Hautreizungen, Gesichtsschwellungen, Sinusitis, verstopfter Nase, Niesen, allergischer Konjunktivitis und Asthma begleitet sein.
Tyraminempfindlichkeit
Tyramin ist eine chemische Substanz, die in fermentierten Lebensmitteln enthalten ist. Diese Aminosäure stimuliert die Histaminreaktionen bei Allergikern mit chemischen Empfindlichkeiten, was zu einem übermäßigen Histaminspiegel führt, der im ganzen Körper zirkuliert und bereits bestehende Symptome verschlimmert oder Reaktionen wie Niesen, Stauung, juckende Augen, Nesselsucht, erhöhten Herzschlag, Kopfschmerzen, Bluthochdruck und Atembeschwerden. Tyramin ist in Schmelzkäse, Käse auf Sojabasis und gereiftem Käse wie Parmesan, Roman, Asiago, Brie, American, Roquefort, Gouda, Provolone und Colby enthalten.
Milchallergie
Eine Allergie gegen Milchprodukte wie Milch und Käse führt zu Reaktionen aufgrund allergener Proteine, die der Körper nicht verarbeiten kann. Käse, besonders der härteste, enthält Kasein und Molke, wobei Kasein der Hauptauslöser für Allergien ist. Eine Allergie gegen Käse verursacht Symptome wie Unaufmerksamkeit, Lethargie, Augenringe, Hautausschläge, Juckreiz, Nesselsucht, Ekzeme, Verdauungsbeschwerden, die durch Übelkeit, Erbrechen, Krämpfe, Durchfall angezeigt werden, sowie Atemprobleme wie Stauung, Keuchen, Engegefühl in der Brust, Halsschmerzen und Asthmaanfälle.
Laktoseintoleranz
Menschen mit Laktoseintoleranz leiden unter gastrointestinalen Symptomen, die die Symptome einer Milchallergie nachahmen, wie Blähungen, Krämpfe, Übelkeit, Blähungen und Durchfall, was häufig dazu führt, dass beide Zustände verwechselt werden. Eine Laktoseintoleranz tritt aufgrund von Laktasemängeln im Verdauungssystem auf, und der Körper ist nicht in der Lage, die Enzyme zu produzieren, die zur Verdauung der in Milchprodukten enthaltenen Laktose erforderlich sind. Ärzte führen Atemtests durch, um die Möglichkeit einer Laktoseintoleranz zu diagnostizieren oder auszuschließen, was bei der Diagnose und Behandlung von Allergien gegen Milchprodukte hilfreich ist.
Diagnose und Behandlung
Käse-Allergien werden am effektivsten durch Vermeidung von Reizen behandelt. Das Aufzeichnen von Symptomen kann dabei helfen, die Ursache der Allergie zu bestimmen, während Reaktionen auf Lebensmittel andere Hinweise darauf geben können, ob eine Allergie gegen Milch oder eine Chemikalie vorliegt. Ricotta und Hüttenkäse können Nahrungsersatz für Menschen sein, die gegen Schimmel und Tyramin allergisch sind, da sie keine aktiven Allergenbestandteile enthalten. Die Symptome einer Käseallergie können mit oralen und topischen Antihistaminika, Inhalatoren und Kortikosteroiden behandelt werden.
