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Zehntausende Menschen erkranken in diesem Jahr an einer coliformen Infektion. In der Vergangenheit lag der Schwerpunkt auf kontaminiertem Fleisch. Häufige Ausbrüche konzentrierten sich jedoch auf frisches Gemüse wie Salat und Spinat. Mit dem Aufkommen von "Salatsalat" waschen weniger Menschen die Produkte und erhöhen so das Risiko. Der Schlüssel zur Begrenzung der Exposition ist, den gesunden Menschenverstand zu üben: Waschen Sie Ihre Hände und waschen Sie Ihr Essen. Wenn Sie drei Tage oder länger an Durchfall leiden, suchen Sie einen Arzt auf.
Identifikation
Coliforme Bakterien sind eine Gruppe von gramnegativen Mikroorganismen. Das Vorhandensein dieser Keime in großer Zahl ist ein Indikator dafür, dass das Wasser nicht trinkbar ist. Coliforme werden im Kot von Warmblütern gefunden, und obwohl sie im Allgemeinen harmlos sind, werden ihre hohen Zahlen als Indikator für pathogene Kontamination verwendet. E. coli ist in der coliformen Familie berüchtigt; Die meisten Stämme sind harmlos, aber E. coli-Arten, bekannt als O157: H7, produzieren ein gefährliches und tödliches Gift, das jährlich mehrere Menschen tötet. Von der Exposition und Infektion sind jedes Jahr Zehntausende Menschen betroffen, weil sie kontaminierte Lebensmittel und Wasser aufgenommen haben.
Missverständnisse
Viele Menschen glauben weiterhin, dass E. coli nur durch Malachitfleisch kontrahiert wird, aber die vielen Fälle von Vegetariern, die sich mit dem Bakterium infizieren, widerlegen diese Informationen. Gemüse kann die tödliche Mikrobe beherbergen, wenn sie im Boden mit kontaminiertem Dung, durch kontaminiertes Wasser oder sogar durch die Hände der Person, die sie erntet, gemischt wird. Heute neigen wir eher dazu, E. coli O157: H7 durch eine pflanzliche Quelle als durch eine Fleischquelle zu kontrahieren, aufgrund dieses primären Missverständnisses. Salate scheinen nur sicher zu sein.
Symptome
Die häufigsten Symptome von E. coli-Gift sind blutige Durchfälle (hämorrhagische Colitis), Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen; Es kann Fieber sein oder nicht. In schwerwiegenden Fällen, bei denen Kinder, ältere oder immunsupprimierte Patienten betroffen sind, können Nierenversagen und Anämie (hämolytisches urämisches Syndrom nach Durchfall) auftreten. Leider erleiden diejenigen, die zum Nierenversagen voranschreiten, häufig dauerhafte Nierenschäden, wenn sie die ursprüngliche Krankheit überleben.
Behandlung
Es gibt keine magische Pille, um das E. coli-Gift zu behandeln. Die Behandlungen bestehen aus Palliativpflege, einschließlich Flüssigkeitszufuhr und guter Ernährung. Wenn der Patient ein hämolytisches Syndrom entwickelt, wird er lange Krankenhausaufenthalte mit häufigen Untersuchungen zur Überwachung der Elektrolyte und des Flüssigkeitshaushalts erleben. In einigen Fällen wird TPN (total parenteral nutrition) zusammen mit der Dialyse benötigt, jedoch nur in extremen Fällen. Viele Menschen können sich zu Hause mit viel Flüssigkeitszufuhr und viel Ruhe erholen.
Prävention und Lösung
Das Üben der Hygiene ist der erste Schritt, um eine Kontamination mit E. coli zu verhindern. Denken Sie daran, dass die Ausbreitung dieser Krankheit über Stuhl / Mund erfolgt. Waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie etwas essen, um das Risiko einer Infektion zu verringern. Wenn möglich, sollten sie 15 Minuten lang in gut verdünntes Chlor (1 Teelöffel pro Liter) eingetaucht und anschließend gespült werden, um den Chlorgeschmack aus dem Futter zu entfernen. Fleisch und Gemüse sollten gekocht werden, bis die Temperatur mindestens 70 ° C erreicht hat. Ein weiteres Problem ist die Verschmutzung mit Kochutensilien und Schneidebrettern. Weitere Vorsichtsmaßnahmen umfassen, dass Sie das Badewasser nicht mit jemandem teilen, der an Durchfall leidet, Handschuhe tragen, wenn Sie die Windel eines Babys wechseln, wenn er Durchfall hat, und Wasser aus der Flasche trinken, wenn Sie die Quelle seines Wassers nicht kennen.
