Inhalt
Trauben sind süße Früchte, die rein oder konserviert gegessen, zum Kochen verwendet oder in Wein umgewandelt werden können. Saure grüne Trauben sind nicht zum Essen geeignet und können ein Gericht ruinieren. Neben kulinarischen Gründen liefern Trauben von geringer Qualität nicht den gleichen Nährstoffgehalt wie reife Trauben. Einige wichtige Beobachtungen können helfen, festzustellen, ob eine Traube zur Ernte bereit ist oder nicht. Diese Eigenschaften können dazu beitragen, das Profil auf Wein oder süßes Traubengelee zu überprüfen.
Farbe
Wenn die Trauben reif und von guter Qualität sind, sollten sie blau, rot oder sehr hellgrün sein. Wenn sie noch dunkelgrün sind, sind sie nicht reif. Die Sorte, die Verbraucher als "grüne" Trauben erkennen, wird als weiße Traube eingestuft. Diese Trauben sind reif, wenn sie eine helle Chartreuse-Farbe annehmen (ein subtiles grünliches Gelb). Wenn die Traube braun ist oder braun wird, wird sie verdorben oder enthält nicht die notwendigen Nährstoffe, die sie während des Wachstums hatte. Achten Sie auf eine einheitliche Farbe der Trauben am Rebstock. Wenn die Farben variieren, erhalten sie eine unregelmäßige Menge an Nährstoffen, was zu einer Verringerung ihrer Qualität führt.
Größe
Es gibt keine Standardgröße für Trauben. Es hängt von seiner Sorte ab, einschließlich der Anwesenheit oder Abwesenheit von Samen. Die Größe kann jedoch ein guter Indikator für die Traubenqualität sein. Achten Sie auf eine Standardgröße für alle Trauben am Rebstock. Wenn sie sehr unterschiedlich groß sind, erhalten sie keine einheitliche Menge an Nährstoffen und sind Trauben von minderer Qualität.
Festigkeit
Wenn die Trauben wachsen, sind sie sehr fest. Suchen Sie nach Trauben, die beim Berühren fest, aber elastisch sind. Überprüfen Sie die Qualität, indem Sie mehrere Trauben leicht auspressen. Wenn sie weich sind oder Schwachstellen haben, sind sie beschädigt. Wenn die Trauben noch am Rebstock sind und weich werden, wurden sie nicht zum richtigen Zeitpunkt geerntet oder erhielten nicht die richtige Menge an Nährstoffen.
Geschmack
Manchmal können Farbe, Geschmack und Festigkeit anzeigen, ob eine Traube gut ist. In solchen Fällen müssen Sie es nur noch beweisen. Selbst wenn sie alle Anzeichen dafür liefern, dass sie gut sind, kann der Geschmack das Gegenteil beweisen. Manchmal wachsen die Trauben richtig, haben aber keine Süße. Wenn dies passiert, versuchen Sie, sie mehr reifen zu lassen, aber wenn sie nicht süßer werden, liegt es daran, dass sie nicht alle notwendigen Nährstoffe erhalten haben. Wenn Sie es probieren, stellen Sie sicher, dass Sie es mit einer einzigen Traube machen. Wenn möglich, entfernen Sie kein Bündel von der Rebe, da die Trauben nach dem Entfernen von der Rebe nicht mehr reifen.
