Inhalt
Der Röstprozess der Kakaobohnen trocknet und röstet sie. Sie backen bei einer Temperatur zwischen 120 ° C und 160 ° C zwischen 5 und 35 Minuten. Nach dem Rösten müssen die Schalen entfernt (gewonnen) und vom Kakaogranulat getrennt werden. Die Muscheln können weggeworfen werden. Die Enden sollten gemahlen werden, um Kakaomasse und Kakaopulver herzustellen. Sie können die Bohnen dann für Kaffee, Kuchen und andere Gegenstände verwenden, bei denen Kakao verwendet wird.
Schritt 1
Den Ofen auf 220 ° C vorheizen. Kakaobohnen werden zwischen 120 ° C und 160 ° C vollständig geröstet. Sie müssen den Prozess jedoch bei einer sehr hohen Temperatur starten, damit die Schalen heiß genug sind, um leicht herauszukommen (siehe Abschnitt "). Tipps "). Sie werden nur einige Minuten bei hoher Temperatur geröstet, und dann müssen Sie die Hitze verringern. Während der Ofen heizt, verteilen Sie die Kakaosamen gleichmäßig auf zwei Backblechen. Backen Sie sie in nur zwei Backformen voller Körner gleichzeitig.
Schritt 2
Legen Sie die Kakaobohnen 5 Minuten lang bei 220 ° C in den Ofen. Nach 5 Minuten die Bohnen umrühren und weitere 3 Minuten bei dieser Temperatur rösten.
Schritt 3
Senken Sie die Temperatur auf 160 ° C. Braten Sie 7 Minuten weiter.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 130 ° C und backen Sie die Kakaobohnen weitere 10 Minuten. Nehmen Sie die Bohnen aus dem Ofen und Sie haben jetzt vollständig getrockneten und gerösteten Kakao. Abkühlen lassen.
