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Wenn Sie Ihre Zähne in ein Lachsfilet versenken, entfalten Sie herzhafte und appetitliche Aromen auf Ihrer Zunge, während der Fisch in Ihrem Mund schmilzt. Das Beißen in ein Stück verdorbenen Lachses kann jedoch große Probleme bedeuten, insbesondere wenn es die tödlichen E. coli-Bakterien enthält. Da es manchmal mariniert ist oder andere Geschmacksrichtungen aufweist, wird der Geruch von schlechtem Fisch maskiert. Daher ist es wichtig, jede Art von Fisch sorgfältig zu untersuchen, bevor Sie sich auf das Kochen vorbereiten. Befolgen Sie einige einfache Schritte, bevor Sie Lachs zubereiten, damit Ihre Erfahrungen mit diesem empfindlichen Fisch positiv bleiben.
Schritt 1
Riechen Sie den Fisch, um zu sehen, ob Sie seltsame Gerüche wahrnehmen können. Ein frischer Fisch hat einen normalen Geruch, aber wenn der Lachs verdorben ist, ist sein Geruch zweifelhaft und schlecht.
Schritt 2
Sehen Sie die Farbe des Fleisches im Fisch. Lachs kann beim Verderben Verfärbungen oder braune Flecken entwickeln. Es sollte eine gesunde rosa oder rötliche Farbe haben, die nicht zu dunkel ist. Es ist nicht immer leicht zu erkennen, ob der Fisch dunkel ist, da etwas Farbstoff hinzugefügt wurde. Überprüfen Sie daher, ob andere Anzeichen dafür vorliegen, dass er frisch ist.
Schritt 3
Beurteilen Sie den Fisch, um festzustellen, ob die inneren Muskeln noch zusammen sind. Sie sollten die Linien sehen, aber sie sollten einen Verband über dem Fleisch haben. Diese Bereiche trennen sich allmählich, wenn der Lachs verdirbt, und scheinen Lücken zu haben.
Schritt 4
Berühren Sie das rosa Fleisch des Lachses, um die Textur zu fühlen. Es sollte leicht fest aussehen, aber nicht klebrig. Wenn es beschädigt ist, kann es eine dünne, rutschige Schicht darauf entwickeln. Frischer Lachs hat einen klaren Glanz, aber keine Klebrigkeit.
Schritt 5
Schauen Sie sich die Fischaugen an, wenn der Kopf intakt ist. Sie sollten ein klares, glänzendes Aussehen haben, ohne Trübungen oder dunkle Flecken.
