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In diesem Video-Tutorial erfahren Sie, wie Sie glutenfreie Kokosmehl-Donuts mit Schokoladenglasur und Streuseln herstellen.
Passiert immer. Kurz nach Beginn einer gesunden Ernährung kommt jemand mit einem Dutzend Donuts frisch aus der Bäckerei. Und plötzlich scheint Ihre Tasse Kaffee nach Gesellschaft zu fragen. Was ist zu tun? Lauf! In die Küche, um eine Welle dieser köstlichen Donuts zu schlagen, die reich an Ballaststoffen und gesundem Fett sind und aus kohlenhydratarmem Kokosmehl hergestellt werden. Im Gegensatz zu den meisten kohlenhydratarmen Donuts, die gebacken werden, werden diese zuerst gebacken und später gebraten, um den authentischen Donutgeschmack zu erhalten. Sie, die sich gesund ernähren, brauchen sich keine Sorgen zu machen. Donuts sind wieder auf der Speisekarte, jetzt können Sie feiern!
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Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. In einer Schüssel Kokosmehl, Süßstoff, Salz, Backpulver und Stevia-Pulver verquirlen.
Eier, geschmolzenes Kokosöl, Buttermilch (oder Kokosmilch) und Vanille hinzufügen.
Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um alles in einen dickeren Teig zu mischen. Es sollte die Form eines weichen, nicht flüssigen Keksteigs wie Pfannkuchenteig beibehalten.
Fetten Sie die Donutpfanne ein und füllen Sie die Formen bis etwa ⅔.
Donuts 20 bis 22 Minuten bei 160 ° C backen, bis die Donuts locker sind, aber Nein bleib golden. In der Pfanne etwas abkühlen lassen, bis sie fest genug sind, um sie aus den Formen zu entfernen, ohne zu brechen. Übertragen Sie die Donuts auf ein Gitter. Sie sehen nach dem Backen vielleicht etwas schwammig aus, bekommen aber eine dichtere Textur (wie herkömmliche Donuts), wenn sie vollständig abkühlen.
Erhitzen Sie genug Kokosöl, um es in einer kleinen Pfanne (mindestens 1 Zoll tief) zu braten. Wenn das Öl heiß ist, drehen Sie die Hitze herunter und fügen Sie den ersten Donut hinzu. Überprüfen Sie den Boden ungefähr alle 10 Sekunden, damit er den Punkt nicht passiert. Donuts sollten sehr goldbraun sein. Wenn Sie den Boden fertig gebraten haben (ca. eine Minute), verwandeln Sie den Donut in Öl. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Wiederholen Sie mit allen Donuts.
Die Donuts sind essfertig, sobald sie kühl genug sind, mit Zucker oder (wie ich es vorziehe) mit Zimt und Zucker bedeckt sind. Um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen, können Sie eine einfache zuckerfreie Schokoladenglasur zubereiten (Anweisungen unten) und / oder die Donuts mit granulierter Schokolade dekorieren. Mach weiter - du hast es verdient!
Optionale Schokoladenglasur
In eine Mikrowellenschüssel 85 g ungesüßte dunkle Schokoladentropfen und einen Esslöffel Kokosöl geben. 30 Sekunden bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. Erhitzen und rühren Sie jeweils 20 bis 30 Sekunden lang (abhängig von der Leistung des Geräts), bis die Schokolade glatt ist. Tauchen Sie die Donuts in die Schokoladenglasur - nur eine oder beide Seiten - und lassen Sie sie auf Pergamentpapier ruhen. Die Abdeckung härtet beim Abkühlen aus.
Wenn Sie sich für granulierte Schokolade begeistern (und wer würde Sie dafür verantwortlich machen?), Ist es eine gute Idee, eine Marke zu verwenden, die 100% natürliche Farben verwendet. Streuen Sie das Granulat direkt nach dem Aufsetzen auf den Deckel.
Da Sie für jeden Donut kleine Streusel verwenden, ist es meiner Meinung nach in Ordnung, sie von Zeit zu Zeit zu verwenden, auch wenn sie nicht aus Zucker hergestellt werden. Wenn Sie jedoch sehr streng mit Ihrer Kohlenhydrataufnahme sind, vermeiden Sie am besten das Granulat. Aber mit oder ohne werden Sie diese Donuts immer noch lieben! Donuts gesund. Gibt es etwas Besseres als das?
