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Daten der National Health Surveillance Agency zeigen, dass etwa 9% der brasilianischen Bevölkerung von einer Nahrungsmittelallergie betroffen sind. Einige Lebensmittel verursachen eher allergische Reaktionen als andere. Rucola, ein grünes Blattgemüse mit würzigem Geschmack, kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, die hauptsächlich Lippen, Zunge und Rachen betreffen.
Ursachen
Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem auf einige Proteine überreagiert. Möglicherweise reagieren Sie nicht, wenn Sie zum ersten Mal Rucola essen. Aber ohne Ihr Wissen produzierte Ihr Körper Immunglobulin E- oder IgE-Antikörper gegen Rucola. Wenn Sie es das nächste Mal essen, setzen IgE-Antikörper Chemikalien wie Histamin frei, die versuchen, die falsche Substanz zu eliminieren oder anzugreifen. Diese Chemikalien verursachen Symptome im Zusammenhang mit Allergien.
Symptome
Die Symptome einer Rucola-Allergie treten nach dem Verzehr der Blätter auf. Am häufigsten sind Schwellungen der Zunge und Reizungen der Lippen und des Rachens. Eine als Angioödem bekannte Gesichtsschwellung kann ebenfalls auftreten. Die Symptome treten normalerweise innerhalb weniger Minuten nach Einnahme des Allergens auf, können aber auch mehrere Stunden dauern.
Komplikationen
Zu den Komplikationen einer allergischen Reaktion auf Rucola gehört eine Schwellung des Rachens, die den Luftstrom zur Lunge behindern kann. Da die Reaktion normalerweise um Mund und Lippen herum auftritt, prüfen Sie, ob Anzeichen von Atembeschwerden, schnellem Atmen, schnellem Puls, Atemnot oder Ohnmacht vorliegen. Wenn der Hals anschwillt und sich vollständig schließt, kann der Tod innerhalb weniger Minuten eintreten. Menschen mit schweren allergischen Reaktionen auf Rucola sollten immer injizierbares Adrenalin haben, das bei versehentlicher Einnahme die Schwellung verringert. In seltenen Fällen kann eine Anaphylaxie auftreten, bei der das Kreislaufsystem zusammenbricht, gefolgt von anaphylaktischem Schock und Druckabfall.
Verhütung
Der beste Weg, um eine allergische Reaktion auf Rucola zu verhindern, besteht darin, sie vollständig zu vermeiden. Die Reaktionen können sich jedes Mal verschlimmern, wenn Sie ihm oder anderen allergenen Substanzen ausgesetzt sind. Eine milde Reaktion bedeutet also nicht, dass Sie bei der nächsten Exposition eine weitere milde Reaktion haben. Wenn Sie allergisch sind, gehen Sie vorsichtig mit neuen Lebensmitteln um: Verbrauchen Sie kleine Mengen und prüfen Sie, ob mögliche Reaktionen vorliegen. Viele Salate in Restaurants enthalten eine Mischung aus Blättern, aber wenn Sie allergisch sind, glauben Sie nicht, dass Ihr Salat keinen Rucola enthält. Untersuchen Sie es sorgfältig oder verbrauchen Sie nur die leicht identifizierbaren Blätter. Wenn Sie sehr allergisch sind, kann bereits eine kleine Menge Rucola auf dem Messer, mit dem andere Arten von Blättern geschnitten werden, eine Reaktion hervorrufen.
