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Von den fünf Sinnen sind Geschmack und Geruch am engsten miteinander verbunden. Um einen Geruch wahrzunehmen, schweben die Moleküle in die Nase und binden sich durch die sogenannten Zilien an winzige, wodurch Neuronen ausgelöst werden, die den Geruch einfangen. Die Geschmacksknospen auf der Zunge haben Geschmackszellen, die Primäraromen erkennen. Gelegentlich spüren Menschen einen scharfen Geruch und Geschmack, wodurch sie empfindlicher auf Aromen und Gerüche reagieren. Es gibt viele Gründe für eine Person, diese gesteigerten Sinne zu haben.
Schwangerschaft
Während der Schwangerschaft sind hohe Östrogen- und Progesteronspiegel für viele Veränderungen im Körper verantwortlich. Frauen können zwei erhöhte Sinne haben: Geruch und Geschmack. Scharfer Geschmack während der Schwangerschaft ist als Dysgeusie bekannt. Dysgeusie unterscheidet sich von den Wünschen oder Abneigungen, die Frauen in dieser Zeit haben können. Diese Steigerung des Geschmacks beruht auf Veränderungen in der Struktur der Geschmacksknospe, die Frauen dazu bringen, sich anders zu fühlen und bestimmte Geschmäcker, wie z. B. bittere Geschmäcker, intensiver zu machen.
Dysgeusie kann aufgrund des erhöhten Geruchssinns auftreten, den Frauen auch während der Schwangerschaft empfinden. Höhere Östrogenspiegel können selbst die subtilsten Gerüche unerträglich erscheinen lassen. Ein ausgeprägter Geruchssinn wird von allen Frauen während der Schwangerschaft erlebt und kann der Hauptgrund für die morgendliche Übelkeit sein. (siehe Referenz 3)
Body Mass Index
Der Body Mass Index kann zur Zunahme des Geruchs beitragen. Menschen mit einem höheren Body-Mass-Index haben einen viel besseren Geruchssinn als Menschen mit einem BMI im normalen Bereich. Dieser ausgeprägte Geruchssinn kann der Grund sein, warum Menschen auch dann noch essen, wenn sie zufrieden sind, was zu Fettleibigkeit führt. Fettleibigkeit kann auch mit einem erhöhten Geschmack verbunden sein, da Lebensmittel, die reich an Zucker und Fett sind, starke Aromen haben. Dieser Wunsch nach minderwertigen Lebensmitteln voller Geschmack ist auf die Funktionsstörung der Opioidrezeptoren im Gehirn zurückzuführen, die die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln anregt.
Stress
Längerer Stress kann zu einem erhöhten Geruchssinn beitragen. Der Geruchssinn kann nach einem Unfall, einer Verletzung oder einer Operation akuter werden. Dies wird durch unsere angeborensten Überlebensinstinkte ausgelöst. Wenn wir längerem Stress ausgesetzt sind, sind unsere Nebennieren in Alarmbereitschaft. Stress und Müdigkeit können zu einer erhöhten Empfindlichkeit gegenüber unangenehmen Gerüchen, Parfums und sogar Pheromonen führen. Der Stress nimmt ab, die Nebennieren haben Zeit zu heilen und der Geruchssinn kann wieder normal werden.
Geschmacksstörungen
Obwohl die meisten Geschmacksstörungen typischerweise mit Geschmacksverlust verbunden sind, ist eine Geschmacksstörung, die diesen Sinn schärft, ein Problem, das 25 Prozent der US-Bevölkerung betrifft. Diese Leute sind als "Supertaster" bekannt, so etwas wie "Superpaladares" auf Portugiesisch. Diese "Super-Gaumen" betreffen Frauen mehr als Männer und erleben Aromen so intensiv, dass Lebensmittel wie Kaffee, Alkohol, Tomaten, Desserts, Parmesan, grünes Gemüse und einige Gewürze unangenehm werden. "Super Gaumen" erkennen würzige, salzige und bittere Aromen, die andere normalerweise in Lebensmitteln nicht erkennen können. Dies ist auf eine höhere Dichte an Geschmacksknospen zurückzuführen. Sie haben 10 bis 100 mehr Geschmacksknospen als ein normaler Mensch.
