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Die Tuareg, die nomadische Wurzeln haben, leben hauptsächlich in der Sahara in Nord- und Westafrika. Die Kultur und Bräuche dieser Menschen haben sich im Laufe der Jahre kaum verändert, einschließlich ihrer Gewohnheiten und kulinarischen Praktiken, da sie dazu neigen, eine einfache Diät zu befolgen, die hauptsächlich auf Getreide und Milchprodukten basiert. Darüber hinaus wird manchmal auch Ziegenfleisch konsumiert. Ziegenfleisch wird gelegentlich zum Verzehr verwendet.
Hirse
Hirse, auch Hirse genannt, ist eines der von Tuaregs am meisten konsumierten Körner. Da sie hauptsächlich in Wüsten leben, sind die kulinarischen Möglichkeiten dieser Menschen sehr begrenzt. Eghajira, eines der beliebtesten Gerichte, wird im Wesentlichen aus Hirse hergestellt.
Ziegenmilch und Käse
Milchprodukte sind auch bei der Fütterung der Tuareg äußerst wichtig. Eines der Tiere, die in den Regionen, in denen sie leben, häufig vorkommen, sind neben Kamelen auch Ziegen. Daher wird die Milch dieses Tieres direkt konsumiert, zusätzlich zur Herstellung von Käse und als einer der Bestandteile von Eghajira.
Obst
Obwohl sie in der Nahrung der Tuareg nicht so vorhanden sind wie Getreide und Milchprodukte, werden zu bestimmten Zeiten auch Früchte konsumiert. Melone ist eine der beliebtesten Früchte und wird saisonal gegessen.
Ziegenfleisch
Neben Milch und Käse werden manchmal auch Ziegen für ihr Fleisch verwendet. Diese Praxis wird normalerweise nur an Feiertagen durchgeführt, wenn nur wenige Tiere aufgrund ihrer anderen Verwendung geschlachtet werden.
Reis
Reis ist ein weiteres essentielles Lebensmittel für die Tuareg. Da es für lange Zeit essbar bleibt, ist es ideal für Wüstenbewohner und Nomaden.
