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Ungefähr 70% der Menschen mit Pollenallergien leiden an einem Lebensmittelpollenallergiesyndrom, auch als orales Allergiesyndrom bezeichnet, das Kreuzreaktionen mit Lebensmitteln verursacht. Diese Reaktionen sind normalerweise mild und können juckenden Mund und geschwollenes Gesicht und Hals umfassen. In einigen Fällen können sie jedoch zu Nesselsucht, Übelkeit oder sogar Anaphylaxie führen, einer schwerwiegenden und möglicherweise tödlichen allergischen Reaktion. Hier sind einige Lebensmittel, die vermieden werden sollten, um allergische Reaktionen auf Lebensmittelpollen zu minimieren.
Verschiedene Arten von Pollen
Kreuzreaktionen treten auf, weil bestimmte Früchte, Gemüse und Nüsse biologisch mit Pflanzen verwandt sind, deren Pollen allergische Reaktionen hervorrufen. Welche Lebensmittel zu vermeiden sind, hängt von der jeweiligen Allergie ab. Ein von einem Allergologen durchgeführter Hauttest kann dabei helfen, festzustellen, welche Pollentypen allergische Reaktionen hervorrufen.
Wenn eine Person allergisch gegen Ragweed ist, sollte sie Bananen und Melonen meiden. Bei einer Allergie gegen Beifuß sollten Äpfel, Kiwi, Karotten, Erdnüsse, Sellerie, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Anis und Fenchel vermieden werden. Um Kreuzreaktionen auf das Gras zu vermeiden, sollten Sie keine Tomaten und Kiwis mehr essen. Vermeiden Sie bei Birkenpollen Haselnüsse, Kartoffeln, Pfirsiche, Birnen, Karotten, Sellerie und Äpfel.
Wenn Sie nicht sicher sind, gegen welchen Pollen Sie allergisch sind, achten Sie darauf, ob diese Lebensmittel Juckreiz oder Beschwerden verursachen, und entfernen Sie sie aus der Ernährung.
Allergiestation
Das Nahrungsmittelpollenallergiesyndrom ist normalerweise während der Allergiesaison schlimmer, wenn die Pollenzahl - und ihre Empfindlichkeit gegenüber dem Allergen - ihren Höhepunkt erreicht. Einige Menschen zeigen keine Kreuzreaktionen, wenn sie keinem bestimmten Pollen mehr ausgesetzt sind. Andere leiden das ganze Jahr über an einem oralen Allergiesyndrom. Es gibt keine Möglichkeit, dies vorherzusagen, außer durch Testen der Verträglichkeit gegenüber verschiedenen pollenbezogenen Lebensmitteln.
Kreuzreaktionen minimieren
Kreuzreaktionen können minimiert oder beseitigt werden, indem einfach die Lebensmittel gekocht werden, die Reaktionen hervorrufen, da das Erhitzen die chemische Struktur des Lebensmittels verändert. Dies ermöglicht es, einige der Lebensmittel zu genießen, die Reaktionen hervorrufen können. Kartoffeln zum Beispiel, die mit Birkenpollen verwandt sind, verursachen nur im Rohzustand Kreuzreaktionen und werden normalerweise nicht auf diese Weise serviert. Äpfel können gekocht oder zu Marmelade, gedämpften Karotten und Tomaten verarbeitet werden, die in Sauce oder Gewürzen genossen werden.
Die Reife und Frische von Obst und Gemüse kann auch die Intensität von Kreuzreaktionen beeinflussen. Frisch gepflückte Früchte sind im Allgemeinen sicher für diejenigen, die allergisch gegen Lebensmittelpollen sind, während reifere Früchte stärkere Reaktionen hervorrufen. Die Entfernung von Schalen kann auch die allergische Reaktion minimieren.
Behandlung
Das orale Allergiesyndrom führt im Gegensatz zu echten Nahrungsmittelallergien normalerweise nur zu leichten Reaktionen. Diese Reaktionen können mit einem rezeptfreien Antihistaminikum behandelt werden. Allergiespritzen oder andere Behandlungen für die zugrunde liegende Pollenallergie können Kreuzreaktionen mit Lebensmitteln reduzieren oder beseitigen.
