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Erfahrungen, die den Geschmackssinn nutzen, machen sowohl der Person, die die Erfahrung entwickelt, als auch dem Geschmackstester Spaß. Die Identifizierung der Aromen verschiedener Arten von Lebensmitteln erfolgt in verschiedenen Teilen der Sprache. Bittere Lebensmittel sind auf der Rückseite der Zunge zu spüren, während Säuren an den Seiten zu spüren sind. Süße und salzige Lebensmittel sind an der Spitze erkennbar und die Mitte der Zunge hat nicht viele Geschmacksknospen.
Geschmackssinn
Der Geschmackssinn macht uns Freude, wenn wir essen. Dies macht das Essen angenehm oder widerlich. Die Zunge kann die salzigen, sauren, süßen und bitteren Aromen schmecken. Diese Erfahrungen werden dazu beitragen, festzustellen, ob der Geruchssinn an der Geschmacksempfindung beteiligt ist. Sie können auch verschiedene Lebensmittel probieren, um festzustellen, ob sich ihr Geschmack ändert, wenn sie über die verschiedenen Abschnitte der Zunge gelegt werden.
Experiment 1: Fettarm oder nicht
Für dieses Experiment benötigen Sie vier Snacks - zwei fettarme und zwei passende Produkte, die nicht fettarm sind. Sie benötigen außerdem Servietten, kleine Blätter und ein Poster, um die Antworten aufzuzeichnen.
In diesem Experiment experimentieren die Tester mit vier Snackproben, zwei fettarmen und zwei traditionellen Rezepten. Produkte können Kekse oder Muffins enthalten. Der Schlüssel ist, fettarme und traditionelle Lebensmittel mit dem gleichen Geschmack zu kaufen.
Bereiten Sie kleine Blätter vor. Legen Sie zunächst eine kleine Probe auf jede der vier Servietten. Identifizieren Sie jede Serviette mit den Nummern 1 bis 4. Bewahren Sie die Produktidentifikation für jede Probennummer bei sich auf. Fragen Sie nach dem Testen des Schnuppers nach einer Probe auf dem Blatt, ob es sich um eine fettarme oder eine traditionelle Probe handelt und ob Geschmack nach Geschmack vorhanden ist.
Bitten Sie mindestens 10 Personen, den Geschmackstest abzulegen. Sie werden überrascht sein, wie viele Menschen fettarme Proben nicht identifizieren können. Erstellen Sie eine Tabelle, um Ihre Ergebnisse weiter zu veranschaulichen.
Experiment 2: Verkostung von Speisen ohne Nase
Die für dieses Experiment benötigten Materialien umfassen Salz, Wasser, Pappbecher, Plastiklöffel, Zimt, Zucker, Zitrone, gekochte Rosenkohl, leichte Sauce, trocken geröstete Erdnüsse, rohe Zwiebeln, Minzminzen und eine Küchenmaschine.
Durch diese Erfahrung werden Sie feststellen, ob Lebensmittel anders schmecken, wenn jemand erkältet ist. Machen Sie zunächst einen Sirup mit Zimt, Zucker und etwas Wasser, mahlen Sie alle anderen Lebensmittel und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Der Trick besteht darin, mit der Küchenmaschine für jede Probe eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.
In diesem Experiment testen Geschmackstester die Proben zweimal. Zuerst machen sie es mit einer Wäscheklammer auf der Nase und mit verbundenen Augen. Beim zweiten Mal werden ihnen nur die Augen verbunden.
Wenn Tester jede Probe probieren, notieren Sie sich, welche Lebensmittel sie identifizieren können, wenn sie ihren Geruchs- oder Sehsinn nicht nutzen können, und zeichnen Sie ihre Ergebnisse auf. Bitten Sie sie dann, die Probe einfach mit einer Augenbinde erneut zu versuchen und die Ergebnisse aufzuzeichnen. Vergleichen Sie sie und machen Sie Diagramme.
