Inhalt

• Anweisungen
• Wie
• Was du brauchst

Wenn Sie noch nie mit Tofu gearbeitet haben, kann es ein wenig mysteriös sein, sich selbst zu kochen. Er scheint weder Geschmack noch Geruch zu haben und taucht in eine Flüssigkeit. Tofu unterscheidet sich in seiner Zubereitung nicht völlig von Fleisch. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Tofu zu kochen, aber wenn Sie ihn auf einem Eintopf verwenden, ist er idealerweise knusprig.

Anweisungen

Kochen Sie zuerst den Tofu und bereiten Sie dann den Rest des Frittierten vor (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Erwärmen Sie den Wok bei mittlerer Hitze.

2. Schneiden Sie den Tofu ab, während der Topf aufheizt. Wenn Sie es finden können, verwenden Sie lieber extra festen Tofu. Das ursprüngliche Format ist nicht so wichtig, aber um ein Gericht im chinesischen oder thailändischen Stil zuzubereiten, schneiden Sie den Tofu in Rechtecke von 2,5 cm x 0,5 cm, die etwa 0,5 cm dick sind. Eine durchschnittliche Dicke wie diese sorgt dafür, dass sie außen knusprig und innen weich ist.

3. Butter in der heißen Wokpfanne schmelzen.

4. Legen Sie die Tofu-Streifen vorsichtig in die Pfanne, wenn die Butter fast vollständig geschmolzen ist.

   
   

5. Rühren Sie den Tofu einige Minuten lang und fügen Sie ein paar Prisen koscheres Salz hinzu.

6. Wenn der Tofu eine hellbraune Farbe angenommen hat, streuen Sie etwas Sojasauce. In den Sautierten gibt es wahrscheinlich eine andere Sauce mit einem anderen Geschmack, aber die Sojasauce unterscheidet den Tofu von den anderen Zutaten in Bezug auf den Geschmack. Kochen Sie den Tofu so lange, bis er goldgelb wird.

7. Wenn der Tofu fertig ist, entfernen Sie ihn aus dem Wok, um das Wasser abzulassen. Wenn dies die gleiche Pfanne ist, die Sie für den Rest des Bratens verwenden, lassen Sie ihn abkühlen und wischen Sie ihn ab, bevor Sie das restliche Essen kochen, damit der Geschmack der Sojasauce keines der anderen Gemüse durchdringt.

8. Fügen Sie Tofu zum Braten hinzu, nachdem Sie alle anderen Zutaten gekocht haben, um den unverwechselbaren Geschmack zu erhalten.

Wie

• Abhängig von Ihrem persönlichen Geschmack und den erzielten Ergebnissen müssen Sie möglicherweise einen halben Esslöffel Butter hinzufügen.
• Bewahren Sie den restlichen ungekochten Tofu in einem luftdichten Behälter auf, der mit Wasser gefüllt ist.

Was du brauchst

• Wok-Pfanne
• Fester oder extra fester fester Tofu
• 1 Esslöffel Butter
• Koscheres Salz
• Sojasauce