Inhalt
Das Herz der Palme ist nichts anderes als das Essen, das aus dem Inneren der Palme gewonnen wird. Als integraler Bestandteil des Kerns des Pflanzenstamms tötet jede Extraktion des Palmenherzens folglich die Palme ab. Gegenwärtig trägt jedoch das Extrahieren von Palmenherzen aus der Pupunha-Palme oder der Açaí-Pflanze dazu bei, das Aussterben des traditionellen Palmenherzens zu vermeiden. Nach der Extraktion muss das Herz der Palme in Salzlake aufbewahrt werden. Die richtige Lagerung des Palmenherzens ist sehr wichtig für unsere Gesundheit. Botulismus ist eine schwere bakterielle Infektion, die normalerweise durch den Verzehr schlecht konservierter Lebensmittel übertragen wird. Achten Sie daher bei der Vorbereitung des Palmenherzens besonders darauf, wenn Sie es richtig konservieren.
Schritt 1
Wir sind an das Herz von Palmen gewöhnt, die in Dosen und Gläsern verkauft werden. Aber die Wahrheit ist, dass das frische Herz der Palme einen anderen und natürlichen Geschmack hat (ohne Konservierungsstoffe). Der erste Schritt bei der Herstellung des traditionellen Palmenherzens besteht darin, es aus dem Stamm des Palmenherzens, der Pfirsichpalme oder sogar der Açaí-Pflanze zu extrahieren. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Außenseite des Stiels von Ende zu Ende. Dann extrahieren Sie das ganze Herz der Handfläche.
Schritt 2
Sobald das Herz der Palme entfernt ist, legen Sie es in eine Schüssel mit Salzlösung (Salzwasserlösung). Nehmen Sie sich nicht zu viel Zeit, sonst wird das Herz der Handfläche bei Kontakt mit der Luft schwarz.
Schritt 3
Um das Herz der Palme aufzubewahren, ist es am besten, sie in konservierter Form frisch zu halten. Dadurch halten die Lebensmittel bis zu drei Wochen im Kühlschrank. Geben Sie einen Liter Wasser in die Pfanne und geben Sie die Zitrone und das Salz nach Geschmack hinzu. Fügen Sie dann das Herz der Handfläche hinzu und schalten Sie die mittlere Hitze ein.
Schritt 4
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, überprüfen Sie die Konsistenz des Zahnstochers mit einer Gabel. Schalten Sie das Feuer aus, wenn es weich ist.
Schritt 5
Lassen Sie das Wasser abkühlen. Verwenden Sie in diesem Fall dasselbe Wasser, um das Herz der Handfläche in einem Glas aufzubewahren, und schließen Sie es fest.
Schritt 6
Im Kühlschrank aufbewahren.Das Herz der Palme ist ein Lebensmittel, das in den verschiedensten Rezepten enthalten ist, von traditionellen Salaten bis zu köstlichen Palmenherztörtchen. Genieße dein Essen!
