Inhalt
- Hummer mit Knoblauch und Öl gekocht
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Schritt 4
- Schritt 5
- Schritt 6
- Gegrillter Schwanz
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Schritt 4
Hummer ist eines der beliebtesten Meeresfrüchte für die Gastronomie und ein raffiniertes Gericht. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: mit dem Atem, als Risotto, in gegrillten Scheiben oder sogar überbacken. Kreativität ist die Grenze. Obwohl es in Restaurants im Allgemeinen ein relativ teures Gericht ist, ist es nicht schwierig, Hummer zu Hause zuzubereiten. Das Geheimnis für die Zubereitung eines schönen Hummers ist das Kochen des Fleisches. Daher ist es möglich, einen ganzen Hummer in der Pfanne zu kochen. In diesem Fall muss es vor dem Kochen lebendig sein. Eine andere Art der Zubereitung besteht darin, die Hummerschwänze zu trennen, die gegrillt oder geröstet serviert werden können.
Hummer mit Knoblauch und Öl gekocht
Schritt 1
Die traditionellste Technik zur Zubereitung von Hummern besteht darin, das noch lebende Tier in einem Topf mit kochendem Wasser zu kochen. Dies hält das Fleisch der Krebstiere frisch und zart.
Schritt 2
Füllen Sie zunächst einen großen Topf mit drei Vierteln Wasser. Dann das Salz nach Geschmack hinzufügen und warten, bis es kocht. Wenn dies passiert, platzieren Sie die Hummer noch am Leben und decken Sie die Pfanne gut ab. Verhindern Sie das Überlaufen von Wasser aus der Pfanne, indem Sie maximal zwei Hummer gleichzeitig platzieren.
Schritt 3
20 Minuten kochen lassen. Danach können Sie sehen, dass ihre Haut sehr rot wird. Es ist Zeit, sie herauszunehmen und zum Trocknen und Abkühlen in einen Behälter zu legen.
Schritt 4
Wenn Sie es vorziehen, entfernen Sie die Haut und verwenden Sie das Fleisch, um Risottos oder ein anderes Gericht Ihrer Wahl zuzubereiten. Fahren Sie andernfalls mit dem Rezept fort, um den Hummer mit Knoblauch und Öl zuzubereiten.
Schritt 5
Wenn das Fleisch bereits vom Haus getrennt ist, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und die Kräuter hinzu. Warten Sie ca. 30 Minuten, bis sich das Gewürz im Fleisch verfangen hat.
Schritt 6
Dann das Öl bei schwacher Hitze erhitzen und die Hummerstücke braten. Heiß mit Olivenöl und Pfeffer servieren.
Gegrillter Schwanz
Schritt 1
Eine andere Möglichkeit, Hummerfleisch zuzubereiten, besteht darin, den Schwanz zu trennen. Diese Methode vermeidet das Leiden des Tieres, wenn es in der Pfanne gekocht wird. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer den Kopf des Krebstiers mit einem Längsschnitt über den Körper. Entfernen Sie dann den Kopf und schneiden Sie die Hummerkrallen. Entfernen Sie mit Ihren Händen den Darm (die weiche Mitte des Hummers).
Schritt 2
Erhitzen Sie den Grill und legen Sie den Hummerschwanz zum Grillen. Fügen Sie vorher eine Prise Olivenöl hinzu.
Schritt 3
Nach fünf Minuten wenden. Dann gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zwei Esslöffel Butter hinzufügen.
Schritt 4
Weitere fünf Minuten grillen lassen. Danach ist das Rezept fertig. Heiß mit Zitronenscheiben und Kapern servieren. Hummer kombiniert mit Reis, Kartoffeln und frischem Salat. Genieße dein Essen!
