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Ein weicher Braten Coxão ist ein Rindfleisch von edlem Schnitt, voller Geschmack und das wenig Abfall erzeugt. Wenn Sie dieses Fleisch ohne Knochen kaufen, können Sie sicher sein, dass Sie jeden Cent wert machen. Der Coxão Mole ist eine großartige Alternative zu einer Mahlzeit am Wochenende und vielseitig genug. Er bietet Optionen für Gerichte, die mit Resten zubereitet werden können. Bei richtiger Zubereitung des Bratens kann das Hinken weich, saftig und köstlich sein.
Schritt 1
Nehmen Sie das Hinken ungefähr eine oder eineinhalb Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank.Auf diese Weise bleibt das Fleisch bei Raumtemperatur und Sie können es direkt kochen, ohne Zeit zu verschwenden, indem Sie es zuerst erhitzen.
Schritt 2
Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 ° C vor. Passen Sie Ihren Braten an Ihre Vorlieben und Ihren Geschmack an. Das Einreiben von Gewürzen oder Butter ist eine großartige Alternative zu diesem speziellen Braten. Jede flüssige Würzmischung führt jedoch zu gekochtem Fleisch anstelle von Braten. Salzen Sie es nicht vor dem Braten, da das Salz Ihren Saft während des Vorgangs absorbiert und zu einem trockenen Hinken führt.
Schritt 3
Legen Sie Ihren Braten auf einen Grill in eine Bratpfanne. Der Grill stellt sicher, dass das Fleisch nicht aus seinem Saft kocht, und ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Wärme, während der weiche Braten brät.
Schritt 4
Legen Sie Ihren bedeckten Braten in den vorgeheizten Ofen. Für beste Ergebnisse backen Sie bis mehr oder weniger selten. Bei 3,5 kg Fleisch dauert das Braten ca. 3 Stunden.
Schritt 5
Entfernen Sie den weichen Stecker aus dem Ofen, wenn das Thermometer 60 ° C anzeigt. Führen Sie das Thermometer mit der Spitze so nah wie möglich an der Mitte in den dicksten Teil des Fleisches ein, um ein genaueres Ergebnis zu erzielen.
Schritt 6
Decken Sie den Braten mit Folie ab und lassen Sie ihn 20 Minuten stehen, um den Vorgang abzuschließen. Das Fleisch muss vor dem Schneiden 65 Grad erreichen. In der Ruhephase kann der innere Saft über das gesamte weiche Bein verteilt werden, wodurch ein weicher und saftiger Braten entsteht.
