Wie man Salmonellen mit Hitze tötet

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Salmonellen sind eine Bakteriengruppe, die nach dem amerikanischen Wissenschaftler benannt wurde, der sie entdeckt hat. Eine Salmonelleninfektion kann beim Menschen Salmonellose verursachen, die zu Durchfall, schweren Bauchkrämpfen und Fieber führt. Obwohl die Salmonellose normalerweise innerhalb einer Woche von selbst verschwindet, können in manchen Fällen, insbesondere bei älteren Menschen, bei sehr jungen Menschen und bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem, tödlich verlaufen. Glücklicherweise können Salmonellenbakterien leicht durch Hitze neutralisiert werden.

Anweisungen

Salmonellen mit Hitze neutralisieren (Bilder der Marke X / Bilder der Marke X / Getty Images)

Waschen Sie alle Utensilien für die Zubereitung von Speisen in einer Spülmaschine bei hoher Temperatur. Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Speisen mit heißem Seifenwasser.
Alle Fleischprodukte vollständig kochen. Verwenden Sie ein sauberes, sterilisiertes Lebensmittelthermometer, um die Innentemperatur zu bestimmen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sollten Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch, Braten, Steaks und Koteletts auf mindestens 62 ° C gekocht werden. Hackfleisch und alle Schweinefleischstücke sollten bei 70 ° C gegart werden .
Gießen Sie sämtliches Geflügel bei einer Innentemperatur von mindestens 75 ° C, gemessen mit einem sauberen Lebensmittelthermometer. Kochen Sie keine Füllungen im Inneren des Vogels. Stattdessen empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium, es mindestens 75 ° C separat zu kochen.
Kochen Sie Eierspeisen und gemischte Aufläufe, bis sie eine Innentemperatur von mindestens 70 ° C erreichen. Fischgerichte müssen mindestens 62 ° C erreichen, gemessen mit einem sauberen Speisethermometer.
Kochen Sie Suppen und Saucen vor dem Servieren. Reste mindestens 75 ° C aufwärmen.

Wie

Manche Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse sehen nicht gut aus. In diesem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und wenn möglich vor dem Service abziehen.

Hinweis

Salmonellen sind in erster Linie ein tierisches Nahrungsbakterium, das jedoch in allen rohen Lebensmitteln einschließlich Gemüse und Obst enthalten sein kann.