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Asterix-Kartoffeln enthalten Spuren von Mineralien und sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Sie haben auch kleine Mengen an Protein. Die Zugabe von Gewürzen und Aromen zu Asterix-Kartoffeln kann jedoch den Kalorien-, Natrium- und Fettgehalt drastisch verändern.
Kalorien
Der Kaloriengehalt einer mittelgroßen Asterix-Kartoffel (mit einem Gewicht von etwa 140 g oder zwischen 5 und 8 cm) variiert zwischen 120 und 160 Kalorien. Die Kalorienzahl einer Mahlzeit, die diese Kartoffeln enthält, steigt normalerweise dramatisch an, wenn Zutaten wie Butter, Sauerrahm und Öle hinzugefügt werden.
Vitamine und Mineralien
Kartoffeln haben einen hohen Vitamin-C-Gehalt und geringe Mengen an Kalzium und Eisen.Eine durchschnittliche Asterix-Kartoffel erfüllt zwischen 7% und 9% des täglichen Bedarfs an Eisen, etwa 2% des Bedarfs an Kalzium und 45% bis 70% der täglichen Menge an Vitamin C.
Fette
Asterix-Kartoffeln enthalten extrem geringe Mengen an Fett. Eine mittlere Knolle hat 0,06 g gesättigte Fette, 0,092 g mehrfach ungesättigtes Fett und 0,006 g einfach ungesättigtes Fett. Diese Mengen sind so gering, dass Kartoffeln nicht zum täglichen Prozentsatz des Fettbedarfs in der Ernährung beitragen.
Kalium und Natrium
Eine durchschnittliche Asterix-Kartoffel enthält minimale Mengen an Natrium (13 mg) und deckt nur 1% des täglichen Bedarfs dieser Substanz ab. Die Knolle enthält auch geringe Mengen Kalium (969 mg). Die Aufnahme von Natrium durch die Asterix-Kartoffeln nimmt durch die Zugabe von Salz zu der Mahlzeit beträchtlich zu.
Kohlenhydrate und Proteine
Asterix-Kartoffeln enthalten geringe Mengen an Kohlenhydraten und Proteinen. Eine durchschnittliche Knolle hat etwa 4 g Eiweiß und zwischen 26 g und 35 g Kohlenhydrate. Kohlenhydrate umfassen Fasern (etwa 3,5 g) und natürliche Zucker (etwa 2 g). Eine Kartoffel macht etwa 11% der Kohlenhydrate und 14% des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen aus.
