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Brix-Sorten, auch bekannt als Balling-Grade (praktisch identische Skala, die durch Brix ersetzt wurde) sind ein Standardmaß für den Zuckergehalt im Weinmost vor der Gärung. Die Bestimmung der Brix-Sorten Ihres Weins gibt Aufschluss darüber, wie viel fermentierbarer Zucker darin enthalten ist. Hydrometer haben nicht immer Brix-Skalen, konvertieren Sie daher vom spezifischen Gewicht in Brix. Temperatur beeinflusst die Messung des spezifischen Gewichts - Nehmen Sie in Abhängigkeit von der Umgebungstemperatur Korrekturen für Ihre Umrechnung vor.
Anweisungen
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Messen Sie das spezifische Gewicht des Weinmosts, auch Jungwein genannt, mit einem Hydrometer oder einem digitalen Dichtemessgerät. Wenn Sie ein Hydrometer verwenden, bildet die Oberfläche der Flüssigkeit eine Meniskus- oder Linsenform. Messen Sie den unteren Teil des Meniskus.
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Messen Sie die Temperatur der Weinwürze mit dem Thermometer in Celsius und subtrahieren Sie 20.
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Teilen Sie das Ergebnis durch 16,5, um den Umrechnungsfaktor für die Temperatur zu erhalten. Es sollte negativ sein, wenn die Temperatur unter 20 ° C liegt, und positiv, wenn es höher ist. Fügen Sie diesen Wert zum ursprünglichen spezifischen Gewicht hinzu, um den tatsächlichen Wert zu erhalten.
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Von der korrigierten relativen Dichte 1 abziehen, mit 220 multiplizieren und dann 1,6 hinzufügen, um die Brix-Sorten des Weinmosts zu erhalten.
Wie
- Stellen Sie sicher, dass das Hydrometer auf 20 ° C oder 68 ° Fahrenheit kalibriert ist. Dies ist die Standardeinstellung für die meisten Wasserzähler.
Was du brauchst
- Hydrometer oder digitales Dichtemessgerät
