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Mangold ist ein sehr nahrhaftes Gemüse. Es ist reich an vielen Vitaminen und Nährstoffen, darunter die Vitamine K, A, C und E, Magnesium, Kalium, Eisen und Ballaststoffe. Die Blätter werden jung geerntet und sollten frisch verwendet werden. Sie können sie im Kühlschrank in Tiefkühltaschen oder auf nassen Papiertüchern aufbewahren. Sie werden den Geschmack und die Konsistenz noch zwei bis vier Tage lang angenehm halten. Wenn Sie viel Mangold in Ihrem Garten haben, können Sie ihn ganz einfach für den Winter einfrieren.
Anweisungen
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Schneiden Sie den Gartenmantel mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab. Legen Sie es in eine Pfanne oder ein Sieb und waschen Sie es, indem Sie die Blätter im Wasser bewegen, um Schmutz oder Rückstände zu entfernen. Überprüfen Sie jedes Blatt vollständig, um den in den Rillen eingeschlossenen Schmutz zu entfernen. Sobald der Mangold sauber ist, lassen Sie das Wasser ab.
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Füllen Sie eine Pfanne mit ausreichend Wasser, um den Mangold zu bedecken. Bring das Wasser zum Kochen. Während das Wasser kocht, schneiden Sie die Stiele ab - sie gefrieren nicht gut - und legen Sie sie für eine andere Verwendung bereit. Schneiden Sie die Blätter in die gewünschte Größe.
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Legen Sie den Mangold zwei Minuten in kochendes Wasser. Lassen Sie es ab und legen Sie es in kaltes Wasser, bis es abgekühlt ist. Dieser Vorgang wird als Bleichen bezeichnet.
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Entfernen Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Mangold, legen Sie ihn in Gefrierbeutel und verschließen Sie ihn. Legen Sie flache Beutel bis zum Einfrieren.
Was du brauchst
- Messer schneiden
- Sieb
- Pot
- Gefrierbeutel
