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Die meisten verarbeiteten Lebensmittel enthalten entweder Soja oder Milchprodukte oder beides. Im Allgemeinen haben diese Inhaltsstoffe Namen, die zunächst nicht aus Soja oder Milchprodukten wie Casein, strukturiertem Pflanzenprotein oder MSG bestehen. Wenn Sie allergisch gegen Mais oder Soja sind, bereiten Sie Ihre eigenen Mahlzeiten möglichst zu Hause mit frischen, unverarbeiteten Zutaten zu. Dieser Ansatz bietet Ihnen den Vorteil, aus erster Hand zu wissen, was in Ihren Lebensmitteln enthalten ist.
Frisches Obst und Gemüse
Frisches Gemüse enthält kein Soja- oder Milchprodukt, mit der einzigen Ausnahme Edamame oder Sojabohnen. Wenn Sie Edamame meiden und anderes Obst und Gemüse wählen, werden Sie eine große Auswahl an Lebensmitteln entdecken, die keine Soja- oder Milchprodukte enthalten. Bereiten Sie Salate mit frischem Gemüse zu, verwenden Sie dazu eine einfache Sauce auf Olivenöl-Essig-Basis oder kochen Sie sie leicht im Dampf, bis sie weich sind. Kochen Sie Obst in einer kleinen Menge Saft, ohne Zusätze oder Konservierungsstoffe, mit nur wenig Süßstoff, und streuen Sie es mit etwas Reismehl zu einem einfachen und geschmackvollen Kompott.
Fleisch
Das Fleisch von im Freien gezüchteten Tieren, Geflügel und Fisch enthält kein Soja- oder Milchprodukt. Obwohl mehrere Fleischproduzenten, die Vieh in einem Feedlot-System halten, Kühe, Geflügel und Rinder mit Soja füttern, gibt es keinen Hinweis darauf, dass der Verzehr von Fleisch von einem mit Soja gefütterten Tier zu einer Allergie führt. Wenn dies jedoch ein Problem für Sie ist, kaufen Sie Fleisch von einem örtlichen Landwirt, mit dem Sie direkt sprechen können, und stellen Sie sicher, dass das Tier, dessen Fleisch Sie kaufen, kein Soja gefressen hat. Vermeiden Sie es, Ihr Fleisch mit Sojasauce oder englischer Sauce zu würzen, da beide Soja enthalten.
Ganze Körner
Vollständige und raffinierte Körner enthalten weder Milchprodukte noch Soja, da es sich um einfache Lebensmittel handelt, die nur aus einer Zutat bestehen. Weißer oder Vollkornreis, Gerste, Weizenkörner, Quinoa und Polenta sind Beispiele für Körner, die Sie ohne Probleme essen können, wenn Sie Sojabohnen und Milchprodukte meiden, insbesondere wenn Sie sie selbst zubereiten.
Kochen Sie weißen oder ganzen Reis, Gerste, Weizenkörner oder Quinoa in einer überdachten Pfanne mit einer doppelten Menge Wasser trockener Bohnen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
Kochen Sie Polenta in drei Teilen Wasser für ein Stück Polenta. Fügen Sie ein wenig Olivenöl und Salz zu dem Wasser hinzu und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen, bis es eingedickt ist. Einige Leute fügen Käse gerne Polenta hinzu, aber Sie können eine geschmackvolle Version ohne Molkerei mit minimalem Aufwand zubereiten.
